Špenát a jeho výhody

leaf image

V krásných slunečných dnech určitě každý z nás do svého jídelníčku zařadil nějaký ten salát. Skvělá volba k obědu či k večeři. Osobně si ráda do svého salátu přidávám špenát a hned vám vysvětlím proč.
Article

Tato listová zelenina má hned několik prokazatelných výhod:

• Vysoký obsah kyseliny listové – důležitý zejména pro těhotné a kojící. Zhruba 100 g špenátu pokryje denní potřebu těhotné ženy a stačí jako prevence poškození plodu.
• Obsahuje významné množství karotenoidů (provitamin A) – ty jsou důležité pro náš dobrý zrak a zároveň napomáhají chránit kůži před UV zářením.
• Představuje optimální kombinaci obsahu vitamínů a zároveň má nízkou energetickou hodnotu – je vhodný při redukčních dietách.
• Obsahuje ve významném množství nerozpustnou vlákninu. Ta napomáhá při pocitu nasycenosti, upravuje peristaltiku střev jak při trávení, tak při vyprazdňování.

Malá negativa:
Dříve byl špenát symbolem vysokého obsahu železa. Dnes už víme, že je to trochu jinak. Železa je tam sice velké množství, ale špenát zároveň obsahuje i fytáty, které využití železa našemu organismu zásadně ztěžují. Někomu může vadit i vysoký obsah kyseliny šťavelové. V syrovém špenátu ji nalezneme v její organické podobě, která prospívá peristaltice střev. Ovšem ve vařeném špenátu se objevuje v podobě anorganické. A ta může vytvářet drobné krystalky na ledvinách. Naštěstí je česká kuchyně chytrá a zná velmi jednoduchý trik – přidání smetany a vejce. Nejen, že smetana či vejce chuťově zjemní špenát, ale vápník, který obsahují, se naváže na kyselinu šťavelou a projde tělem bez problémů.

Dáte si tedy raději salát se špenátem, špenátovou polévku nebo dušený špenát se smetanou?

Ing. Pavlína Žďárková

Článek Bylinné koupele
Bylinné koupele

Bylinná koupel patří mezi vodoléčebné koupele. Kromě tepelných a mechanických účinků vody je zde využíváno nejrůznějších..

ČÍST
Článek Co jíst před a po běhání?
Co jíst před a po běhání?

Chcete pomocí běhání zhubnout, pročistit si venku hlavu nebo jste si dali jako výzvu uběhnout na podzim půlmaraton? Ať u..

ČÍST