Oblíbené

Špalda? Jasně, používám.

leaf image

Article
Pšenice špalda je v poslední době hodně opěvovaná plodina. Je to tradiční odrůda pšenice, která se pěstovala na našem území. V minulosti byla vytlačena jinými druhy pšenice a teď se k ní opět vracíme. To je dobře. A jaké má výhody oproti normální pšenici? Je v ní vyšší obsah bílkovin, což je bezva, protože sacharidů máme nadmíru. Obsahuje i velké množství vlákniny, tím pozitivně působí na naše zažívání a zároveň i imunitu. Vždyť 80% naší imunity je právě ve střevech. Celá uvařená zrna lze doporučit těm, kdo mají zažívací problémy. Je i lehce stavitelná.
Asi nejčastěji se v obchodech potkáte s moukou. V některých obchodech je cena špaldové mouky přímo astronomická,
ale u nás ji najdete za docela rozumný peníz. Je to dáno náročností zpracování. Zrna jsou obalena dvojitou plevou. To má nevýhodu při zpracování, ale výhodu při pěstování. Díky dvojité ochraně zrna může růst i v méně klimaticky příznivých oblastech a zároveň je více chráněno před kontaminací z prostředí.
A co z ní upečete? Chleba namíchán se žitnou moukou bude chuťově zase trochu jiný. Špaldová mouka má trochu oříškový nádech, je i tmavší. Pokud z ní budete připravovat koláče či buchty, počítejte s tím, že těsto bude tužší. Proto doporučuji
na začátek míchat s moukou, kterou používáte a dobře znáte. Stačí přidat 1/3 špaldové mouky a uvidíte.

Ze špaldy se nedělá jen mouka, ale můžete koupit i celá zrna, kroupy či krupici. Z ní je krupicová kaše ta nejlepší, jak říkají naše děti. A co třeba špaldové kafe? Už jste ho vyzkoušeli?
Ing. Pavlína Žďárková

Článek Čočka přináší peníze i zdraví
Čočka přináší peníze i zdraví

Měli jste 1. ledna čočku nebo hrách? Jak nám říká tradice, pokud máme luštěniny na Nový rok, pak i celý další rok bude p..

ČÍST
Článek Quinoa neboli Merlík chilský
Quinoa neboli Merlík chilský

Jednoletá rostlina pocházející z Chile, využívají se především zralá semena.

ČÍST

Produkty z článku:

Bio produkty
500 g
ČESKÁ špalda loupaná bio 500g
ČESKÁ špalda loupaná bio 500g
Bio produkty
100 g
Biolinie Instantní špaldové kafe s cikorkou 100g
Biolinie Instantní špaldové kafe s cikorkou 100g

89 Kč

Bez laktózy
Bio produkty
150 g
Bohlsener Mühle Špaldové keksy pro děti Zvířátka 150g Bio
Bohlsener Mühle Špaldové keksy pro děti Zvířátka 150g Bio
Bez laktózy
Bio produkty
100 g
Dobré časy Sušenky špaldové natural 100g Bio
Dobré časy Sušenky špaldové natural 100g Bio

46 Kč