Chytré výměny, které nezaskočí vaše chuťové buňky
Co takhle vyzkoušet pár jednoduchých a zdravějších výměn?
V Ošatce věříme, že každý krok směrem ke zdravějšímu životnímu stylu má smysl. A právě proto jsme pro vás připravili inspiraci, jak na to chutně a bez stresu.
Rafinovaný cukr → Med nebo javorový sirup
Sladit se dá i jinak! Med a javorový sirup mají nižší glykemický index a přinášejí do jídelníčku nejen sladkost, ale i antioxidanty nebo minerály. Vyzkoušejte i alternativní sladidla, jsou většinou méně průmyslově zpracované, takže si zachovávají důležité látky, ale neprocházejí chemickým bělením ani rafinací.
Panela, nebo melasa – tím se taky sladí?🤔
Obě pocházejí z cukrové třtiny, obě jsou sladké, ale jejich původ, chuť i výživová hodnota se liší víc, než by se mohlo zdát. Pojďme si v tom udělat jasno.
Panela (rapadura)
Sušená a zahuštěná šťáva z cukrové třtiny, která se nečistí ani nerafinuje. Vyrábí se tak, že se š
✅ Chuť: Karamelová, jemně ovocná, s přírodním nádechem melasy.
✅ Použití: Slazení nápojů, kaší, pečení, zdravé dezerty.
✅ Výhoda: Není rafinovaná, zachovává všechny živiny z třtinové šťávy.
Melasa
Vedlejší produkt, který vzniká při výrobě rafinovaného cukru – hustý, tmavý sirup, zůstává po extrakci cukru z třtiny. Je
✅Chuť: Intenzivní, hořkosladká, zemitá.
✅ Použití: Pečení (např. perníky), marinády, výroba rumu, doplněk stravy.
✅ Výhoda: Vysoký obsah minerálů, ale méně sladká než cukr nebo panela.
Bramborové hranolky → Pečená sladká brambora
Sladké brambory jsou výživově bohatší a méně tučné než klasické hranolky. Stačí je nakrájet, pokapat olivovým olejem, přidat bylinky a upéct dozlatova. Přidejte koření, které jim dodá ten správný šmrnc.
Bílá rýže → Květáková rýže
Květáková rýže je skvělou alternativou pro ty, kteří chtějí snížit příjem sacharidů. Je lehká, rychlá na přípravu a výborně se hodí k zeleninovým směsím, kari nebo jako příloha k masu.
Smetanové omáčky → Avokádové omáčky
Avokádo je krémové, výživné a plné zdravých tuků. Vyměňte těžké smetanové omáčky za avokádové dipy nebo pesta. Avokádo prostě rozmixujte do krémové konzistence, dochuťte česnekem a solí a můžete podávat:)
Šlehačka → Aquafaba
Aquafaba (tekutina z konzervované cizrny) se dá vyšlehat jako sníh – bez tuku, bez laktózy, a přitom krásně nadýchaná. Když vyšleháte aquafabu s cukrem, můžete získat něco, co vzhledem i konzistencí připomíná šlehačku, ale chuťově to bude trochu jiný zážitek. Pokud přidáte cukr, nebo jiné sladidlozískáte nadýchanou, lesklou pěnu – ideální třeba na dorty, dezerty nebo jako topping.
Sama o sobě má aquafaba neutrální až lehce luštěninovou chuť, která se cukrem sice zjemní, ale nebude to úplně jako smetana. Pokud se chcete chuť přiblížit šlehačce, můžete ještě přidat vanilkový extrakt a citronovou kůru.
Brambůrky → Pečená cizrna s kořením
Křupavá, pikantní a plná vlákniny. Stačí cizrnu okořenit, upéct a máte zdravější alternativu k chipsům. Nebo vyzkoušejte zeleninové chipsy.