Pečené mrkve s bylinkami

Tento rychlý a zdravý recept na pečené mrkve s rozmarýnem a česnekem je ideální podzimní přílohou nebo lehkým hlavním jídlem. Mrkve v troubě krásně zkaramelizují, což zvýrazní jejich přirozenou sladkost, a spojení s aromatickými bylinkami a krémovou jogurtovou omáčkou vytváří dokonalou harmonii chutí. Bohaté na vitamín A a vlákninu, tyto mrkve podpoří vaše zdraví a imunitu v chladném podzimním období. Připravíte je za 30 minut a hodí se k masu, tofu nebo jako součást salátové misky.

1. Příprava mrkve: Předehřejte troubu na 200 °C. Mrkve oloupejte (pokud nejsou bio, jinak stačí důkladně omýt) a pokud jsou větší, nakrájejte je na podélné klínky nebo hranolky. Menší mrkve nechte celé pro pěkný vzhled.

2. Marináda:V míse smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, rozmarýn, sůl a pepř. Mrkve důkladně obalte v této směsi.

3. Pečení:Rozložte mrkve na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nepřekrývaly. Pečte 25–30 minut, dokud nebudou měkké a lehce zkaramelizované. V polovině pečení je můžete obrátit pro rovnoměrné propečení.

4. Jogurtová omáčka: V misce smíchejte řecký jogurt, citronovou šťávu a případně med. Dochut’te špetkou soli a pepře. Pro extra chuť můžete přidat špetku nasekaného čerstvého tymiánu nebo petrželky.

5. Pečené mrkve podávejte teplé, buď samostatně s jogurtovou omáčkou jako dip, nebo jako přílohu k masu, tofu či quinové misce. Pro vzhled posypte nasekanými bylinkami nebo oříšky.