Medové perníčky jako od babičky

Těsto: 

1. Všechny suroviny důkladně promícháme a vypracujeme do pevného, hladkého těsta.
2. Zabalíme do fólie a necháme odpočívat v lednici – ideálně několik hodin, ale klidně i celý týden. Čím déle, tím lépe se rozvinou chutě. 

Tvarování a pečení: 

1. Těsto rozválíme na plátky o tloušťce cca 3–5 mm.
2. Vykrájíme libovolné tvary a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečeme v předehřáté troubě na vyšší teplotu (cca 180–200 °C), dokud perníčky nezezlátnou – obvykle 5–8 minut. 

Finální úprava: 

1. Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem – dodá jim krásný lesk.
2. Necháme zcela vychladnout a zaschnout.
3. Tip pro měkké perníčky: Pečeme ideálně 10 dní před Vánoci. Do uzavřené nádoby s perníčky přidáme kousek chlebové kůrky – díky ní krásně změknou. 

Bílková poleva: 

1. Smícháme bílek (bez zárodku), prosátý moučkový cukr, trochu škrobu a pár kapek citronové šťávy.
2. Šleháme do husté konzistence.
3. Pokud je poleva i po chvíli řídká, přidáme ještě cukr.
4. Perníčky zdobíme podle vlastní fantazie – jemně, hravě, slavnostně.