Složitost receptu
Čas potřebný pro přípravu: 20 min
porce: 6
Mangová kari omáčka na grilování
Mango-kari omáčka je sladká, krémová, s jemnou pikantností a perfektně se hodí ke kuřecímu masu, krevetám nebo i grilovanému tofu.
Ingredience
1 ks zralé mango (oloupané, nakrájené) nebo 150 g mangového pyré
200 ml kokosové mléko
2 polévková lžíce žluté nebo červené kari pasty (podle chuti)
1 polévková lžíce med
Šťáva z 1/2 limety
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
- V menším hrnci zahřejte kokosové mléko na mírném plameni. Přidejte kari pastu a míchejte, dokud se krásně nerozpustí a neprovoní kuchyň.
- Vhoďte nakrájené mango nebo pyré do hrnce. Pokud používáte čerstvé mango, můžete ho předem rozmixovat na hladké pyré.
- Vmíchejte med (nebo i třtinový cukr), limetovou šťávu, špetku soli a pepře. Pokud chcete trochu ostrosti, přidejte špetku chilli.
- Nechte omáčku jemně probublávat asi 5–7 minut, dokud se chutě nepropojí a omáčka lehce nezhoustne.
- Ochutnejte a dolaďte chuť – můžete přidat víc limetky pro kyselost nebo medu pro sladkost. Pokud je omáčka moc hustá, zřeďte ji trochou vody nebo vývaru.
- Podávejte omáčku teplou k pečenému nebo grilovanému kuřecímu masu, krevetám, nebo jako dip k naan chlebu. Můžete ozdobit lístky koriandru nebo sezamem.
