Mangová kari omáčka na grilování

Mango-kari omáčka je sladká, krémová, s jemnou pikantností a perfektně se hodí ke kuřecímu masu, krevetám nebo i grilovanému tofu.

Ingredience

1 ks zralé mango (oloupané, nakrájené) nebo 150 g mangového pyré

2 polévková lžíce žluté nebo červené kari pasty (podle chuti)

1 polévková lžíce med

Šťáva z 1/2 limety

Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

V menším hrnci zahřejte kokosové mléko na mírném plameni. Přidejte kari pastu a míchejte, dokud se krásně nerozpustí a neprovoní kuchyň.
Vhoďte nakrájené mango nebo pyré do hrnce. Pokud používáte čerstvé mango, můžete ho předem rozmixovat na hladké pyré.
Vmíchejte med (nebo i třtinový cukr), limetovou šťávu, špetku soli a pepře. Pokud chcete trochu ostrosti, přidejte špetku chilli.
Nechte omáčku jemně probublávat asi 5–7 minut, dokud se chutě nepropojí a omáčka lehce nezhoustne.
Ochutnejte a dolaďte chuť – můžete přidat víc limetky pro kyselost nebo medu pro sladkost. Pokud je omáčka moc hustá, zřeďte ji trochou vody nebo vývaru.
Podávejte omáčku teplou k pečenému nebo grilovanému kuřecímu masu, krevetám, nebo jako dip k naan chlebu. Můžete ozdobit lístky koriandru nebo sezamem.