Křupavý Kimchijeon (korejské placičky z kimchi)

1. Příprava sójových kousků: Sójové plátky uvařte v osolené vodě doměkka, sceďte, nechte vychladnout a nakrájejte na drobné kousky nebo nudličky.
2. Příprava kimchi: Kimchi vyjměte z balení (šťávu si nechte stranou) a pokrájejte ho na menší kousky, aby se v placičkách lépe propojilo s těstem.
3. Vytvoření těsta: V míse smíchejte mouku, studenou vodu, šťávu z kimchi a sójovou omáčku. Vymíchejte hladké, hustší těstíčko.
4. Spojení směsi: Do těsta vmíchejte pokrájené kimchi a připravené sójové kousky. Směs by měla být kompaktní, aby se z ní daly snadno tvarovat placky.
5. Smažení: Na pánvi rozehřejte olej. Lžící tvořte menší placičky a smažte je z obou stran dozlatova a dokřupava (přibližně 3–4 minuty z každé strany).
6. Servírování: Podávejte teplé, ozdobené jarní cibulkou. Skvěle chutnají samotné nebo s lehkým jogurtovým dipem s bylinkami.

Tip: Pro ještě větší křupavost nahraďte část mouky kukuřičným škrobem. Skvěle fungují i zbytky vařené čočky nebo quinoy – recept se jim snadno přizpůsobí.