Složitost receptu
Čas potřebný pro přípravu: 45 min
porce: 4
Domácí bubble tea
Bubble tea pochází původně z Asie, ale své příznivce si našel po celém světě. U nás stánky s bubble tea potkáte nejčastěji v nákupních centrech. Sladký čajový nápoj s kuličkami si ve zdravější, ale neméně výborné variantě můžete připravit i doma.
Ingredience
280 g tapiokových perel
8 sáčků oblíbeného čaje
8 lžiček medu, stévie, agávového sirupu nebo jiného sladidla
400 ml kokosového mléka nebo jiného rostlinného nápoje
400 ml ovocné šťávy
1 l vody
ledu dle chuti
Postup
- Nejprve si připravte tapiokové perly. Je to snazší, než se na první pohled zdá:
- Nalejte do menšího hrnce 2 hrnky vody a přiveďte k varu.
- Připravte si ¼ hrnku tapiokových perel a zamíchejte, aby kuličky začaly plavat.
- Poté ztlumte plamen na sporáku na půlku a za stálého míchaní vařte zhruba 15 minut.
- Odstavte hrnec ze sporáku, přikryjte poklicí a nechte další čtvrt hodiny odstát.
- Po 15 minutách tapioku sceďte, odstavte bokem a opět si nachystejte hrnec.
- V hrnci přiveďte k varu 1 hrnek vody, oslaďte ji a nasypte do ní uvařené tapiokové perly alespoň na 15 minut. Ve sladkém nálevu vám v ledničce vydrží i několik dnů. Pokud je tedy dříve nesníte.
- A teď hurá na bubble tea:
- Uvařte si silný zelený (tradičně se používá jasmínový), černý nebo ovocný čaj a nechte jej vychladnout.
Do půllitrové sklenice nalejte zhruba do jedné čtvrtiny čaj, přisypte libovolné množství tapiokových perel, přilijte zhruba čtvrtinu sklenice mléka nebo rostlinného nápoje a dolijte podle chuti džusem. Na závěr můžete dosypat kostky ledu.
Zdravé tipy:
Pro přípravu čaje můžete využít také za studena louhované čaje.
Chcete kuličky barevné? Přidejte do vody v prvním kroku vaření perel potravinářské barvivo.
