Složitost receptu
Čas potřebný pro přípravu: 45 min
porce: 3
Bezlepkové palačinky s ovocnou redukcí
Palačinky, které zvládnete i bezlepkově – a s jedním malým trikem z nich uděláte něco navíc. Ovocná redukce jim dodá jemnou sladkost a krásně je posune do „víkendové pohody“.
Postup
- Příprava těsta: V míse vyšlehejte mléko s vejci a špetkou soli. Postupně přisypte bezlepkovou směs a vytvořte hladké těsto bez hrudek. Nechte ho alespoň 10 minut odpočinout.
- Redukce moštu: Mošt nalijte do menšího hrnce a na mírném ohni ho nechte pomalu probublávat. Jakmile se chuť zkoncentruje a vznikne hustší ovocný přeliv, máte hotovo. Redukce zabere přibližně 20–30 minut podle velikosti hrnce a intenzity varu.
- Příprava palačinek: Na pánvi rozehřejte trochu másla (nebo ghí) a smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova.
- Servírování: Palačinky složte na talíř, přelijte je ovocnou redukcí a posypte nasekanými ořechy.
TIP: K palačinkám můžete přidat také lžíci kvalitního bílého jogurtu. Redukce chutná skvěle i studená, v uzavřené sklenici vydrží pár dní ve spíži. Hodí se jako rychlá sladká jistota, když přijde chuť na něco dobrého.
