Makové masopustní koláčky
K období masopustu neodmyslitelně patří masopustní koláčky. Práce s kynutým těstem sice vyžaduje více času, ale není to nic složitého a vynaložená námaha se vám vrátí v podobě spokojených strávníků.
90 min
25
Ingredience:
260 ml plnotučného mléka |
| 1 sáček sušených kvasnic |
| 100 g krupicového cukru |
| 500 g hladké pšeničné mouky |
| 150 ml rozpuštěného a zchladlého másla nebo oleje |
| 2 žloutky |
| špetka soli |
| Náplň: |
| 230 g mletého máku |
| 300 ml mléka |
| 60 g moučkového cukru |
| 80 g povidel |
| Na ozdobu: |
| loupané mandle |
Postup:
Nejdříve si zadělejte kvásek. V míse promíchejte vlažné mléko, droždí , lžíci mouky a cukr, přikryjte utěrkou a na teplém místě nechejte stát asi 30 minut, dokud kvásek nevzejde.
- Do vzešlého kvásku přidejte hladkou mouku, máslo, žloutky a sůl. Nejlépe v robotu vypracujte hladké těsto. Nechejte kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím si přichystejte náplň - dejte do hrnce mléko, mák a cukr. Přiveďte k varu, asi půl minuty za stálého míchání vařte a poté odstavte. Vmíchejte povidla - ta zajistí, že náplň bude jemná a nebude se po upečení příliš drolit, a nechte vychladnout.
- Vykynuté těsto rozdělte na kousky o váze asi 20 g. Z každého kousku vyválejte placku. Doprostřed každé placičky vytlačte důlek, do kterého dejte lžíci náplně. Ozdobte plátky mandlí.
- Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20-25 minut.
