Banana bread s kokosem
20 minut + pečení
1
Ingredience:
| Na těsto: |
| 3 vejce |
| 80 ml kokosového oleje |
| 80 ml mléka |
| 3 zralé banány |
| 250 g špaldové mouky |
| 100 g strouhaného kokosu |
| 2 ČL kypřícího prášku |
| Na dochucení: |
| 1 PL medu |
| 1 ČL skořice |
| špetka soli |
| vlašské ořechy (na ozdobení) |
| Doporučujeme podávat s: |
| pomazánkou z makadamových ořechů |
| banánem nebo jahodami |
Postup:
- Robotem vyšleháme vejce, přidáme rozpuštěný kokosový olej a med. V míse rozmačkáme banány, přidáme je k vajíčkové směsi a zalijeme mlékem. Vše rozmixujeme.
- V samostatné míse smícháme špaldovou mouku, kokos, skořici, sůl a 2 ČL kypřícího prášku. Sypkou směs postupně vmícháme do mokré směsi.
- Chlebíčkovou formu vymažeme kokosovým olejem a naplníme připraveným těstem. Posypeme oříšky a dáme péct na cca 40 minut do předehřáté trouby na 170°C.
- Po upečení necháme chlebíček zchladit a poté vyjmeme z formy. Podáváme namazaný pomazánkou z makadamových ořechů s nakrájeným ovocem. Dobrou chuť!
- Tento banana bread je rychle hotový, pěkně vláčný a provoněný kokosem. Zapomeňte na bílou mouku, cukr a jiná sladila. Jde to i zdravěji! Vyměnili jsme hladkou mouku za špaldovou a zralé banány v kombinaci s kokosem daly chlebíčku tu správnou sladkost.
