Složitost receptu
Čas potřebný pro přípravu: 90 min
porce: 20
Nadýchaný švestkový koláč
Švestkový koláč neodmyslitelně patří k babímu létu. Ten náš je nadýchaný, vláčný a bude se vám jen rozplývat na jazyku.
Ingredience
těsto:
400 g hladká mouka + na posypání
3 lžíce třtinového cukru
1/2 lžičky soli
1 sáček sušeného droždí
30 g máku
2 vejce
450 ml mléka
200 ml slunečnicového oleje
1,5 kg švestek
50 g másla + na vymazání
2 lžíce rumu
drobenka:
80 g polohrubé mouky
3 lžíce cukru krupice
60 g studeného másla
Postup
- Promíchejte ve velké míse mouku, sůl a cukr a droždí. Přilijte olej, vejce, vlažné mléko a vypracujte řidší těsto. Mísu zakryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud vám nevykyne do dvojnáobného objemu.
- Troubu si předehřejte na 190 °C a mezitím si připravte drobenku, tak že pečlivě promícháte dohromady mouku, cukr a máslo.
- Větší pekáč vymažte máslem a vysypte moukou. Vykynuté těsto nalijte do pekáče a jeho povrch posypejte vypeckované přepůlenými švestkami. Koláč posypte drobenkou, namletým mákem a pečte asi 30 minut.
- V rendlíku rozpusťte máslo a přilijte rum. Koláč po celém povrchu pokapejte a nechte dojít pár minut ve vypnuté troubě.
