Pomazánka z červené čočky

Tato lahodná pomazánka skvěle zasytí díky vysokému obsahu vlákniny, kvalitních rostlinných bílkovin a tuků a představuje tak ideální svačinku do školy i do práce.

Ingredience:

200 g červené loupané čočky

1 cibule

1 mrkev

5 lžic olivového oleje

2 stroužky česneku

1 lžička soli

1 špetka kari koření

600 ml vody

2 lžíce citronové šťávy

Postup:

Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Na oleji osmahněte cibuli, přidejte mrkev a za občasného míchání restujte pár minut.
Pak přidejte utřený česnek, lehce osolte a ochuťte kari kořením. Ke směsi přidejte okapanou červenou čočku, zalijte vroucí vodou a přiklopte pokličkou.
Vařte na mírném plameni 20 minut a občas zamíchejte. Všechna voda by se měla vyvařit, čočka být měkká a získat tak kašovitou konzistenci.
Dochuťte solí, citronovou šťávou, lžící olivového oleje a nechte vychladnout, aby pomazánka zatuhla.
Namažte na pečivo a dle chuti ozdobte jarní cibulkou nebo červstvou zeleninou.