Celozrnné perníčky

Kdybyste měli letos upéct jen jediný druh cukroví, udělejte určitě perníčky. Patří mezi nejstarší a nejoblíbenější vánoční cukroví, často se i věší na stromeček, který krásně ozdobí. Pár kousků pěkně zabalených perníčků s úspěchem poslouží jako malý dáreček či pozornost pro přátele. A hlavně - zdobení perníčků je oblíbená dětská zábava, kterou svým potomkům určitě dopřejte.

40 minut

Ingredience:

80 dkg hladké celozrnné mouky

12 dkg másla

20 dkg třtinového cukru nebo sušené třtinové šťávy

4 vejce

1 lžička jedlé sody

4 lžíce medu

2,5 lžičky perníkového koření

1 lžíce kakaa

Citronová kůra z jednoho citronu

1 vejce na potření

Poleva :

1 bílek

100-150 g třtinového cukru moučkového

1 lžíce citronové šťávy

Postup:

Máslo rozehřejte v menším hrnci a promíchejte s medem.
Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně zašlehávejte máslo s medem.
Mouku prosejte do mísy, promíchejte s jedlou sodou, perníkovým kořením a kakaem a opatrně ji zapracujte po lžících do vaječné pěny.
Ze všech surovin vypracujeme tuhé těsto, které necháme uležet nejlépe 1 den v lednici.
Poté vyválíme na pomoučněné ploše asi 7 mm vysoký plát, ze kterého vykrajujeme tvary.
Pečeme při 180 st. dokud perníčky lehce nezrůžoví a ihned po upečení potřeme rozšlehaným vejcem.
Vytvoříme z ingrediencí polevu. Pokud zůstane i po několika minutách řídká, přidáme cukr.
Perníčky nazdobíme dle vaší fantazie.