Postup:

1. Mouku prosejeme na pracovní plochu a uprostřed utvoříme důlek. Do něj rozklepneme vejce, přidáme olej a trochu teplé vody a osolíme. Mouku pomalu přihrnujeme k důlku a postupně vypracujeme vláčné těsto. Pokud je moc tuhé, přidáme vodu, pokud moc řídké, přidáme mouku. 

2. Těsto propracováváme dokud není úplně hladké a nelepivé. Pak z něj vytvoříme bochánek, zabalíme do fólie a necháme asi 30 minut odpočívat v lednici.
3. Troubu rozehřejeme na 160 °C a v malém hrnci si rozehřejeme máslo.
4. Oloupaná jablka nastrouháme nahrubo.
5. Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na 2 díly. Každý rozválíme na tenký obdélníkový plát. Aby bylo těsto co nejtenčí, vytáhneme ho rukou. Přeneseme ho na čistou utěrku poprášenou moukou a hřbety rukou, které vložíme pod těsto, opatrnými pohyby vytáhneme do všech směrů.
6. Když je plát dokonale tenký, posypeme ho strouhankou, poklademe na něj nastrouhaná jablka, zasypeme skořicí smíchanou s cukrem, rozinkami a vlašskými ořechy.
7. Pomocí utěrky závin opatrně zabalíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby spojená část zůstala vespod.
8. Potřeme rozpuštěným máslem, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme asi 30 minut dozlatova. V průběhu pečení můžeme štrúdl ještě jednou či dvakrát potřít máslem. 
9. Hotový vychladlý štrúdl lehce posypeme moučkovým cukrem.